Carboidratos
Carboidratos são moléculas orgânicas formadas por carbono, hidrogênio e
oxigênio. Glicídios, hidrocarbonetos, hidratos de carbono e açúcares são
outros nomes que esses podem receber. São as principais fontes de
energia para os sistemas vivos, uma vez que a liberam durante o processo
de oxidação. Participam também na formação de estruturas de células e
de ácidos nucleicos.
funções
-fonte
de energia: combustíveis energéticos para o corpo, sendo utilizados para
acionar a contração muscular e todas outras formas de trabalho biológico. São
armazenados no organismo humano sob a forma de glicogênio e nos vegetais como amido.
-preservação
das proteínas: que tem papel na manutenção, reparo e crescimento de tecidos
corporais, além de fonte de energia. Quando a reserva de glicogênio está
reduzida, a proteína é consumida para a produção de glicose. Isso acontece em exercícios
prolongados.
-proteção
contra os corpos cetônicos: uma dieta pobre em carboidratos ou em excesso de exercícios
levam a produção de energia através do consumo de gordura corporal. Isso pode
resultar no acumulo de substâncias ácidas prejudiciais ao organismo.
-combustível
para o sistema central nervoso: carboidratos são os combustíveis do sistema
nervoso central, sendo essenciais para o funcionamento do cérebro, modula
nervos periféricos e células vermelhas do sangue. Assim, uma ingestão
insuficiente pode trazer prejuízos não só ao SNC, mas ao organismo em
geral.
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