Classificação dos carboidratos

CLASSIFICAÇÃO DOS C.H

-monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos.

- os monossacarídeos são as unidades mais simples, podem ser divididos quanto à função orgânica presente, Cetose e aldose, e quanto ao número de átomos de carbono na cadeia: triose, tetrose, pentose e hexose.

MONOSSACARÍDEOS

-frutose: encontrada principalmente nas frutas e no mel. É o mais doce doa açucares simples.

-glicose: resultado da “quebra” de carboidratos mais complexos encontrados em cereais, frutas e hortaliças.

É rapidamente absorvida, sendo utilizada como fonte de energia imediata ou armazenada no figado e no músculo na forma de glicogênio muscular.

 

-galactose: proveniente da lactose, açúcar encontrado no leite e derivados.

No fígado, é transformada em glicose para fornecer energia.

 

OLIGOSSACARÍDEOS

-são monossacarídeos unidos através da ligação glicosídica, podendo variar de 2 até 10 unidades de monossacarídeos.

DISSACARÍDEOS

Os mais comuns

Sacarose	Glicose + frutose
Lactose	Glicose + galactose
Maltose	Glicose + glicose